春雨绿鹦哥

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用料  

菠菜
粉丝
芝麻油
蒜蓉香醋
大蒜

春雨绿鹦哥的做法  

  1. 菠菜洗干净,去根,切成两段,粉丝用温水泡软。蒜拍碎

  2. 锅里放水,烧开,放粉丝进去烫一分钟,捞起,放在冷纯净水里面浸泡变凉,捞起来,放在碗里

  3. 锅里放水,烧开,把菠菜梗先放进去烫一分钟,再把波菜叶子放进去烫软,再捞出来泡在冷的纯净水里。变冷后捞出来,和粉丝放在一起

  4. 用一个勺子倒上花生油,放进拍碎的蒜。把勺子放在火上烧,烧到油沸,把热油浇在菠菜上,拌匀。如果不熟练的筒子们也可以把锅烧热,放油,再放蒜进去爆香,然后把油浇在菠菜上。再放一点蒜蓉香醋,盐和芝麻油拌匀即可

  5. 用开水泡开几颗枸杞,撒在菠菜粉丝上装饰

小贴士

1粉丝过冷水是为了保持韧性,菠菜过水可以保持翠绿的颜色。这里的冷水是能直接喝的纯净水。
2蒜蓉香醋的味道比普通的白醋好,而且香,也可用白醋代替,但是味道没那么好
3不喜欢枸杞的也可以撒点炒熟的芝麻在菠菜粉丝上
 
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