豉香南瓜焖排骨

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用料  

南瓜
排骨
李锦记香辣豆豉酱
料酒
生抽

豉香南瓜焖排骨的做法  

  1. 排骨切块,用清水加一小勺淀粉浸泡20分钟去血水,沥干。南瓜去皮切块,蒜去皮切碎

  2. 大火烧热锅,把沥干水分的排骨放进锅中,转小火慢慢煎至微微出油状态,盛起

  3. 锅底留油,再放进少量花生油把蒜米放进锅中小火爆香

  4. 转大火,把排骨和南瓜放进锅中翻炒均匀,倒进料酒,充分翻炒南瓜和排骨至料酒蒸发

  5. 倒进李锦记香辣酱,充分翻炒均匀

  6. 倒进开水,水量与锅中食物持平,大火烧开转小火焖20分钟

  7. 倒进生抽调味,再放进适量盐调味,大火收汁即可

小贴士

1南瓜可以不削皮,这样焖出的成品不会容易碎,但是我惧怕农药残留,还是削皮,如果不想削皮的童鞋,请把南瓜充分清洗干净。
2豆豉酱已经有咸味,所以盐的份量可以酌减

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