坚果蓝莓酱乳酪饼

用料  (坚果蓝莓酱乳酪饼)

奶油奶酪 227g
无盐奶油 113g
低粉 375g
果酱 适量
细砂糖 120g
鸡蛋 2个(分出一个蛋白刷面团)
香草精 适量
泡打粉 1/2小勺
开心果 适量

坚果蓝莓酱乳酪饼的做法  

  1. 奶油奶酪和奶油室温软化后用橡皮刮刀压软,加入细砂糖用打蛋器搅拌至颜色变淡

  2. 少量、分次的加入蛋液(一个全蛋+一个蛋黄),每加入一次需搅拌至完全吸收后再加下一次

  3. 加入几滴香草精拌匀

  4. 低粉+泡打粉混合过筛后加入,先用橡皮刮刀翻拌到碎屑状

  5. 倒在面板上,用手叠压成团

  6. 擀成椭圆形(别擀太薄了),中间用手指按出一条凹槽

  7. 将果酱填在凹槽中,边上撒上开心果碎

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