丹麦曲奇

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简介

方子来自风迹,这个曲奇好酥,口感香甜,非常喜欢,难怪被称为真正的丹麦曲奇。

用料  

面粉 130g
小苏打 1/4小匙(1.25ml)
奶油 113g
细砂糖 38g
蛋液 (刷表面)
粗砂糖 (撒表面用,饼干不甜,建议多撒点)

丹麦曲奇的做法  

  1. 烤箱预热150度

  2. 混合过筛面粉和苏打粉

  3. 把奶油打到蓬松,加入细砂糖,轻轻打一下,打到混合就可以。加入粉类,用刮刀切拌均匀,面团会很碎。把面团分成两份

  4. 把面团放在两片保鲜膜或者塑料袋中间,擀成方形,约3-4mm厚,然后放到冷藏室冻硬

  5. 30分钟后取出,切成想要的形状和大小,放到烤盘上。每片饼干之间分开一些,烤时会膨胀扩散

  6. 饼干表面刷上蛋液(不刷也完全没关系),撒上粗砂糖(建议多撒点)。烤到完全烤透,成为金黄色,约12-15分钟

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