草莓酱

0
人做过这道菜

简介

做果酱一定要舍得给糖,别担心糖份过多。糖是有保鲜防腐的作用的,比起商店里卖的所谓草莓酱,咱自己做的不过是真金白银地多放了一些白糖而已,况且每次的食用量也非常有限。所以,这点糖分,可以不用纠结了吧。
草莓加热后产生的正是果胶,而市售的果酱中水果含量多半是不够的,都是添加了增稠剂、明胶之类的。营造那种“酱”的粘稠感觉。

用料  

草莓 300g
白砂糖 180g

草莓酱的做法  

  1. 草莓洗净后对半切开,若是大草莓可以切成3瓣

  2. 把白砂糖倒入草莓中

  3. 糖和草莓混合均匀后用保鲜膜覆盖,放入冰箱腌渍。最好能腌24小时

  4. 腌好的草莓

  5. 把腌过的草莓全部倒入一口无水无油的锅中,开始炒制

  6. 中小火就行,一定要耐心炒

  7. 最后炒到水分收干,有粘稠感为止

  8. 熬好后倒入无水无油的干净器皿中保存,冷却后进冰箱冷藏保存

小贴士

1.草莓腌制时间一定要够长,这样草莓才能腌透,水分才能都出来
2.熬制草莓最好用不粘锅
3.熬酱时,可以一边搅一边将草莓果肉戳烂,这样出来的酱更细腻

草莓酱的留言

关于草莓酱的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
31 收藏

作者颜色晓的其他菜谱