五花卤烤饭

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人做过这道菜

简介

老詹跑到长滩岛上去玩,菲律宾大妈给他做了地道的sisig,
大约是将猪耳等先卤后烤再加入洋葱蒜泥辣酱鸡肝酱炒。
根据混合料理的手法做了这个菜~乾坤全在口感里了~

用料  

五花卤烤饭的做法  

  1. 五花肉洗净,入卤水卤半小时(我是和上一道菜的猪蹄一起卤的),同时还卤个鸡蛋

  2. 入烤箱放烤架上,下面盘子接油,220度四十分钟,下火烘烤,瘦肉面朝上

  3. 烤到表皮微糊,刷点柠檬汁和卤水,再烤几分钟取出

  4. 将肉剁碎备用,同时还将蒜与洋葱剁碎

  5. 入少许卤水,加入蒜与洋葱碎炒香,加入肉末翻炒均匀,入盐调味

  6. 碗里放上卤鸡蛋,柠檬片,黄瓜片,舀上卤肉,撒上芝麻即可

小贴士

1五花做出的口感不会柴,烤肉及炒肉的过程,真是要香死个人~
2烤五花主要是去除油脂,所以只需下火,否则表面瘦肉会焦,
具体时间根据自己买的肉大小肥瘦调整
3柠檬片黄瓜片搭配,菜色清新,配上香喷喷的烤卤肉,味道谁做谁知道~
4卤煮有天也要去长滩岛哈哈哈哈!

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