lynn001201
黄米牛肉南瓜盅
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人做过这道菜
与之前的排骨小米饭差不多的做法，就多了一个南瓜造型^___^
要说的是黄米与小米的区别，两者不是同一种东东哈～南方人基本不大会分辨，爷也是前几天刚研究明白滴
黄米又称黍，有粘性，颗粒大一些，相当于北方的糯米；小米也称粟，黄小米，颗粒比较小，这个才是真正滴小米本尊思密达～～～
要说的是黄米与小米的区别，两者不是同一种东东哈～南方人基本不大会分辨，爷也是前几天刚研究明白滴
黄米又称黍，有粘性，颗粒大一些，相当于北方的糯米；小米也称粟，黄小米，颗粒比较小，这个才是真正滴小米本尊思密达～～～
用料
黄米牛肉南瓜盅的做法
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牛肉洗净，垂直肌肉纤维切成1cm见方的牛肉粒，加入香油、生抽、料酒、姜蒜葱末、花椒、淀粉、蛋清和五香粉腌制三个小时以上。黄米洗净泡一个小时以上
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用小刀将南瓜分成两半，盖子的比例占1/3左右，挖去南瓜籽。再用勺子与小刀把南瓜的空间挖大一些，一来容易蒸熟，二来也能多装一些食材。挖出来的南瓜肉可以切碎与黄米混合拌匀
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把黄米沥干水，与牛肉粒、玉米粒、胡萝卜粒、青豆、南瓜肉一起拌匀，放入高压锅隔水蒸。听到响声后转小火，继续蒸30分钟
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把蒸好的黄米填入南瓜内
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盖上盖子，放入高压锅隔水蒸。听到响声后转小火，继续蒸15分钟就ok袅～～～
小贴士
南瓜比较容易熟，所以要先蒸好黄米再与南瓜混合蒸。两者同时蒸的话，就会出现南瓜已经蒸烂，黄米还夹生的尴尬状况。
