黄米牛肉南瓜盅

简介

与之前的排骨小米饭差不多的做法,就多了一个南瓜造型^___^
要说的是黄米与小米的区别,两者不是同一种东东哈~南方人基本不大会分辨,爷也是前几天刚研究明白滴
黄米又称黍,有粘性,颗粒大一些,相当于北方的糯米;小米也称粟,黄小米,颗粒比较小,这个才是真正滴小米本尊思密达~~~

用料  

黄米牛肉南瓜盅的做法  

  1. 牛肉洗净,垂直肌肉纤维切成1cm见方的牛肉粒,加入香油、生抽、料酒、姜蒜葱末、花椒、淀粉、蛋清和五香粉腌制三个小时以上。黄米洗净泡一个小时以上

    黄米牛肉南瓜盅的做法 步骤1
  2. 用小刀将南瓜分成两半,盖子的比例占1/3左右,挖去南瓜籽。再用勺子与小刀把南瓜的空间挖大一些,一来容易蒸熟,二来也能多装一些食材。挖出来的南瓜肉可以切碎与黄米混合拌匀

    黄米牛肉南瓜盅的做法 步骤2
  3. 把黄米沥干水,与牛肉粒、玉米粒、胡萝卜粒、青豆、南瓜肉一起拌匀,放入高压锅隔水蒸。听到响声后转小火,继续蒸30分钟

  4. 把蒸好的黄米填入南瓜内

    黄米牛肉南瓜盅的做法 步骤4
  5. 盖上盖子,放入高压锅隔水蒸。听到响声后转小火,继续蒸15分钟就ok袅~~~

    黄米牛肉南瓜盅的做法 步骤5

小贴士

南瓜比较容易熟,所以要先蒸好黄米再与南瓜混合蒸。两者同时蒸的话,就会出现南瓜已经蒸烂,黄米还夹生的尴尬状况。

黄米牛肉南瓜盅的留言

  • 噢不大好  3年前  
    0
    南瓜是怎么分成锯齿形的两半的样  我切不来 呜呜
    作者回复 3年前  
    哈哈哈,我也不是很熟练,自己瞎琢磨的,也弄了好久。就慢慢雕,跟拉锯子一样来来回回的划~划透了小心地把盖子拿下来~

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