芒果smoothie

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简介

无论是新冰乐还是果乐冰,大约就是smoothie吧。它是以纯天然水果和冰块为原料,用沙冰机高速将水果与冰块打碎搅拌而成。这种夏季甜品不额外添加糖份和牛奶,所以比冰淇淋更低热、更爽口;适合减肥人群。

用料  

芒果 2个
蛋清 1~2个

芒果smoothie的做法  

  1. 芒果去皮去核取果肉,放入冰箱冷冻室1~2时,取出用搅拌机打成泥状;

  2. 蛋清与芒果泥混合,用打蛋器充分搅打至细腻、顺滑;打入的空气越多,冻出来的果泥质地会很绵软;

  3. 将拌匀的芒果泥放入冰箱冷冻室,约2小时左右成软冰淇淋状即可食用。

小贴士

制作smoothie非常注重碎冰的细腻,通常需要用高速强力沙冰机搅拌,以保证碎冰的细度和均匀度。普通家庭的粉碎机应该达不到那种强力转速,可以采用变通的方法,将水果果肉稍冻硬再打碎,加入打发的蛋清增稠;拌入更多的空气使果泥的质地变得蓬松、轻盈和绵密,让口感更胜奶昔和冰沙。

芒果smoothie的留言

  • 桃皮  3年前  
    0
    蛋清……就那样生吃嘛?似乎有点受不了呢。
    作者回复 3年前  
    西式甜点和饮品中,生鸡蛋的使用是司空见惯的,并且是经过加工而改变性质与状态的,并非所谓的生吃;受不受得了只是一种饮食习惯,完全可以不接受。

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