红烧牛肉汤

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用料  

牛肉 500克
2根
5瓣
2片
洋葱 2个
黄油 3.5大勺
五香卤包 1个
辣椒 2个
1800ml
胡萝卜 1根
辣豆瓣酱 1大勺
酱油 200ml

红烧牛肉汤的做法  

  1. 准备好牛肉

  2. 牛肉切块

  3. 葱切段,姜蒜切片

  4. 洋葱切片,黄油备好

  5. 卤肉包可以自己配,也可以买现成的。(包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...)

  6. 胡萝卜切块

  7. 小火融化黄油,加入洋葱

  8. 炒香洋葱

  9. 继续加入葱、姜、蒜炒出香气

  10. 放入辣豆瓣酱炒香

  11. 加入酱油

  12. 炒香,材料颜色变深

  13. 放入牛肉块

  14. 用小火炒约10分钟

  15. 倒入水,放入卤包,辣椒

  16. 水开后煮20分钟左右,将卤包捞起

  17. 放入胡萝卜块,再用小火煮1小时

  18. 高汤煮好后,先将胡萝卜,牛肉捞起,再把汤汁过滤即可

小贴士

煮牛肉时,可先用筷子试牛肉软硬,酌情适当延长煮制时间。

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