海蓝澜
红烧牛肉汤
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用料
红烧牛肉汤的做法
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准备好牛肉
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牛肉切块
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葱切段，姜蒜切片
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洋葱切片，黄油备好
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卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）
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胡萝卜切块
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小火融化黄油，加入洋葱
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炒香洋葱
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继续加入葱、姜、蒜炒出香气
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放入辣豆瓣酱炒香
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加入酱油
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炒香，材料颜色变深
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放入牛肉块
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用小火炒约10分钟
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倒入水，放入卤包，辣椒
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水开后煮20分钟左右，将卤包捞起
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放入胡萝卜块，再用小火煮1小时
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高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可
小贴士
煮牛肉时，可先用筷子试牛肉软硬，酌情适当延长煮制时间。
