青梅酱

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简介

每到青梅上市时,我都忍不住要做一碗青梅酱,那个酸甜味,想想都要流口水,面包沾青梅酱,或者自己动手摊个麦糊烧,沾上梅酱卷着吃,那个小日子过得挺滋润的。。。

用料  

青梅2斤,白糖半斤,盐20克

青梅酱的做法  

  1. 青梅去蒂,洗净,撒上盐,腌制3小时以上【去涩】

    青梅酱的做法 步骤1
  2. 腌制后倒去盐水,用清水冲去青梅表面盐水,倒进高压锅,加半杯水烧到冒气1分钟,关火

    青梅酱的做法 步骤2
  3. 开锅倒去多余的汁水,去核,【青梅皮比较嫩,不讲究的话不用去皮】

    青梅酱的做法 步骤3
  4. 加白糖进微波炉叮5分钟,中间要搅拌2次,【青梅酱和牛奶一样容易溢出来】

    青梅酱的做法 步骤4

小贴士

白糖可以增减,随自己口味。。。

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