黄金虾仁豆腐饼

简介

爱不释手——黄金虾仁豆腐饼
Sharon最爱豆腐了,没事儿就变着法儿做豆腐,是不是以后可以来个豆腐宴?这次把嫩嫩的豆腐和鲜美的虾仁还有甜甜的玉米粒结合在一起了。裹着面包屑炸的脆脆的,一口咬下去,咔嚓一声,接着就是烫烫的豆腐汁和鲜美弹牙的虾仁,让人爱不释手。是不是感觉像《中华小当家》里面的画面——一种飘在云端的feel

用料  

北豆腐 200g
新鲜虾仁 200g
玉米粒 50g
面包屑 适量
鸡蛋 1个
2g
胡椒粉 1g
白糖 2g
水淀粉 10g

黄金虾仁豆腐饼的做法  

  1. 北豆腐煮熟碾成泥,虾仁100g剁成泥和豆腐泥混合,另外100g切成丁加入豆腐虾泥中

  2. 将鸡蛋、玉米粒、胡椒粉、盐、白糖、水淀粉加入豆腐虾泥拌匀

  3. 取适量豆腐泥戳成球状再压扁成小饼,两面分别粘上面包屑备用

  4. 锅中倒入稍多食用油,油热至8成左右,放入豆腐饼煎到两面金黄

  5. 捞出后,用厨房纸沾干多余油份即可

小贴士

1. 豆腐一定要沥干水分,不然很难成型。
2. 虾仁也可以用其他肉类代替,比如鸡胸肉。
3. 依照个人口味,也可以加入香菇,青豆等。

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