小米用牛奶浸泡1小时。
控干牛奶，放入蒸锅，蒸20分钟。
取出，晾凉后用手搓散。
腊肉切丁。韭菜洗净切段。红辣椒洗净切丁。
鸡蛋进行分离取蛋黄。
将蛋黄打散。
锅置火上，放少量的油，放入腊肉小火煸至香味出来，倒入小米，蛋黄炒散，放韭菜，辣椒，盐，味精炒匀即可。
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南方女子
