焦糖奶油杏仁饼干

用料  

低粉 100克
黄油 60克
焦糖奶油酱 65克
杏仁片 20克
白砂糖 20克
鸡蛋 10克
1/8小匙

焦糖奶油杏仁饼干的做法  

  1. 室温软化的黄油中加入白砂糖和盐,打发至颜色变浅,体积变大

  2. 挤入蛋液

  3. 搅拌均匀

  4. 加入焦糖奶油酱

  5. 搅拌均匀(这里出现问题,严重的油水分离)

  6. 筛入1/4量的低粉,搅拌均匀(油水分离现象缓解)

  7. 筛入剩余的低粉

  8. 改用刮刀,翻拌均匀后加入杏仁片

  9. 翻拌均匀后,装入保鲜袋,压扁,放入冰箱冷藏半小时

  10. 取出面团,放在保鲜膜上,在台面上滚成圆柱状,再次放入冰箱冷藏半小时以上

  11. 取出冷藏变硬的面团,切成约0.5公分厚的大片

  12. 放入垫硅胶垫(高温油布或者油纸)的烤盘,175度,中上层,上下火,20分钟,利用余温继续烘5分钟,取出放凉,密封保存

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