五香煮毛豆

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简介

再过一个礼拜,就立夏了,我最喜欢的一个节气。“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏。”

夏天多好,裙子、冰棍、凉糕、西瓜、站在院子里从头浇下的一盆冷水、还有妈妈煮的一盘五香毛豆,真的,没有比夏天让我更爱季节了。

用料  

毛豆1斤
盐1 1/2茶匙
桂皮1指长
八角2粒
花椒1汤匙
香叶2片
草果1个
香砂1粒
山奈1块
小茴香1/2汤匙

五香煮毛豆的做法  

  1. 毛豆洗净后用剪刀剪去两头

    五香煮毛豆的做法 步骤1
  2. 剪好的毛豆倒入锅内,加入足量清水没过毛豆,将所有香料以及盐全部一起放入锅中

  3. 盖上锅盖以大火煮沸后转中火煮10分钟即可熄火

  4. 熄火后毛豆不要捞出,留在锅内放凉后再捞出即可

小贴士

1、毛豆剪去两头可以更好地使其入味,如果不剪的话,也可以用手捏开豆荚缝





2、如果喜欢煮得更软一些的口感,可以把煮的时间增加5分钟





3、煮好的毛豆留在锅内,待其冷却后再捞出,也是为了更加入味





4、煮好的毛豆,放入冰箱冷藏后再拿出食用,配上一瓶冰啤酒,特别美好

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