地瓜的味道生活
泡椒竹笋
7.2
综合评分
54
人做过这道菜
用料
| 竹笋 | 300克 |
| 泡椒 | 100克 |
| 泡椒水 | 50毫升 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 京葱 | 1/2根 |
| 生姜 | 3片 |
| 小红椒 | 3根 |
| 花椒 | 1汤匙 |
| 八角 | 2粒 |
| 白酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 1茶匙+1茶匙 |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 凉开水 | 1杯 |
泡椒竹笋的做法
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竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分
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大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎
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沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀
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拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用
小贴士
1、竹笋焯烫的时候，时间不宜过长，否则煮软了，失去了原本爽脆的口感
2、这道凉菜很适合炎热的夏季，不管是佐粥或是配饭，抑或是作为配酒的小菜都是不错的选择
3、做好的泡椒竹笋可放于冰箱中保存一周左右，每次食用前取干净筷子夹出即可
2、这道凉菜很适合炎热的夏季，不管是佐粥或是配饭，抑或是作为配酒的小菜都是不错的选择
3、做好的泡椒竹笋可放于冰箱中保存一周左右，每次食用前取干净筷子夹出即可
