梅菜肉饼

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人做过这道菜

简介

#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
肉饼。梅菜肉饼。。香喷喷的梅菜肉饼。。。
这样子吃肉,肥瘦摄入均匀。就算是不爱吃肥肉的,也无法抗拒。我就不信他还能分得出来!!!

用料  

猪上肉 300克
梅菜 100克
少许
少许
盐、油、生抽 适量
适量
胡椒粉 适量

梅菜肉饼的做法  

  1. 梅菜洗净,用水稍微泡一下。

    梅菜肉饼的做法 步骤1
  2. 猪上肉洗净(猪皮的地方用刀刮一刮),然后改刀切小粒。

    梅菜肉饼的做法 步骤2
  3. 梅菜拧干水,切碎,和刚切好的肉放在一起,接着放适量的盐、少许的姜,开始剁,剁到烂为止。

    梅菜肉饼的做法 步骤3
  4. 然后将剁好的梅菜肉末放入一个稍大的盆中,放少许的水,用筷子搅,将肉搅起劲。

    梅菜肉饼的做法 步骤4
  5. 再加适量的油、生抽,少许的鸡精和糖,搅均匀。

    梅菜肉饼的做法 步骤5
  6. 将搅上劲的肉,平铺在扁盘中,入锅中火蒸10~15分钟。

    梅菜肉饼的做法 步骤6
  7. 出锅后撒上胡椒粉即可~黑胡椒、白胡椒随便!爱吃哪种放哪种!也可以两样都放哦!!哈哈~

    梅菜肉饼的做法 步骤7

小贴士

1.梅菜分甜梅菜和咸梅菜。喜甜的同学可买甜梅菜,我用的是咸梅菜。。但不管甜的还是咸的,买回来都要泡一下水,而且都是有味道的,所以放盐调味的时候注意点儿。
2.猪肉选择上肉会比较嫩、滑。猪皮比较难剁烂,所以你也可以选择把猪皮去掉。
3.搅猪肉的时候,水的量是按情况来说的,先加一点,发现不够再加。加水是让猪肉黏合性更好一些,肉质更滑、更细,肉感更好。
4.猪肉如何为止才算较上劲呢?!你发现肉不会散的时候就算搅上劲了,如果还会散,要么就是搅的时间不够,要么就再加点水继续搅。你也可以在刚开始时价格蛋清下去。
5.搅肉是个体力活,用筷子搅,相对来说接触肉的面积不大,会稍微吃力一些,搅的时间也要长一些。最好的办法是“五爪金龙”。。直接上手,手上沾点儿油或水就好了,用手方便快捷。
6.蒸好后不知熟没熟,可以筷子插一插,轻松插下就证明熟啦~

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