巧克力法式纸杯海绵蛋糕

简介

其实就是法式海绵蛋糕的变化版本哦~
主要的制作点就是把糖粉的用量减少以配合巧克力粉的甜度~

整个制作也非常快速,准备材料5分钟,将材料混合15分钟,烤10~15分钟。差不多半个小时左右就可以开吃啦~\(≧▽≦)/~

真是懒人下午茶首选呀_(´ཀ`」 ∠)_

这个方子的量不大,大概就是两人份的样子,可以做图中纸杯约4~5杯左右。多人吃的话请酌量增加材料用量哦!

用料  

鸡蛋 3个
糖粉 30~40g
低筋面粉 100g
泡打粉 5g
巧克力粉 10g

巧克力法式纸杯海绵蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋打入大碗中,将全部糖粉倒入。用电动打蛋器打至全发状态→【将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了(整个打发的过程约需要15分钟)如冬天制作时请使用水浴法打发全蛋】

  2. 将全部粉类混合过筛。分3~4次筛入面糊内,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌(海底捞月法)。不要打圈搅拌,以免蛋糊消泡。

  3. 将搅拌均匀后的蛋糊倒入纸杯内,约7分满即可。

  4. 将纸杯送入提前预热至180°的烤箱内,烤约10~15分钟即可(依据纸杯大小不同时间会有弹性)不要烤太长时间,因为巧克力颜色比较深,不容易判断是否烤焦....

小贴士

全蛋的打发方法请参照君之的方子:http://www.xiachufang.com/recipe/21589/

君之的方子里放了黄油,不过经过我的实验,黄油可以不用加,另外,原方子里的糖实在放得太多了,不适合健康生活呀orz...如果要做给老人家吃的话请减少糖和油的用量哦!

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