香煎莲藕肉饼

8.3 综合评分
188 人做过这道菜
好喜欢吃莲藕肉饼呀!
第一次尝试做,得到了家里人的一致好评!
煎香的肉饼可以蘸着沙拉酱或者泰式甜辣酱吃,赞呀!

用料  

莲藕 两节
猪肉 250g
鸡蛋清 两个
淀粉 适量
★盐 一小勺
★生抽 适量
★胡椒 适量
★糖 适量
★五香粉 适量
★麻油 适量

香煎莲藕肉饼的做法  

  1. 猪肉莲藕洗净切大块、分别丢进料理机里搅拌成碎。(莲藕不要搅得太碎,要留一些口感)

  2. 往搅碎的猪肉里加上些许水,两只鸡蛋的蛋清,用手用力开始将猪肉抓匀。

  3. 将藕碎加入猪肉里,然后加入带★的调料,搅拌均匀。

  4. 加入适量淀粉。用筷子或勺子将绞肉朝顺时针方向搅拌至到绞肉起胶。

  5. 热锅,放油(油不要太多),在油还未加热的时候将肉饼整形后放入,用小火煎制。

  6. 将肉饼煎至可用铲子铲松的时候翻面,煎至两面金黄即可出锅。

小贴士

1,热锅,凉油。←如果油热了再放肉饼的话会很容易粘锅。
2,步骤2中可以用香葱水替代清水。
3,鸡蛋清非常重要。绞肉一定要搅拌到起胶。

参照这个菜谱,大家做出 199 作品

全部199个作品

 

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香煎莲藕肉饼的答疑

  • 最初。。  3年前  
    0
    要煎多久
    作者回复 3年前  
    煎至可以铲起来不会散,煎的那一面金黄色。

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