凉拌海带

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简介

天气开始变热了,吃点儿凉菜可以缓解燥热感。制作方法上也颇为简单,可以运用在各种食材上。最主要的是好下饭,开胃呀!

用料  

海带 400克
姜、蒜 适量
小米辣椒 一根
适量
盐、糖、鸡精 适量
油、生抽、麻油 适量

凉拌海带的做法  

  1. 将海带洗净,长的稍微剪一下切一下,然后锅里放水煮开后,放入海带,放少许的盐、醋,中火将海带煮熟,煮熟后捞起晾凉。

    凉拌海带的做法 步骤1
  2. 将姜洗净切末,蒜去皮切末,小米辣椒洗净去蒂同样也切末。

    凉拌海带的做法 步骤2
  3. 海带晾凉后,放入切好的姜、蒜、辣椒,适量的糖、盐、鸡精,再放适量的醋、生抽、油、麻油。拌均匀即可。

    凉拌海带的做法 步骤3
  4. 装盘,加了些花生口感更佳。夏天首选凉拌菜。

    凉拌海带的做法 步骤4

小贴士

1.海带买回来一定要做修剪,否则拌完吃的时候就很不方便了,太长了,所以一定要处理一下。
2.煮海带的时候最好放些盐,因为海带的组织很密,如果靠拌的时候放盐,是不够味道的,表面有味,但里面淡而无味。
3.海带煮的时候,可以不用管它,盖盖中火或小火让它慢慢煮,喜欢吃软一点的就煮久一点,喜欢口感好一点的就不用煮那么久。趁这个时间,就可以把要切的东西全部切好,但一定要注意尽量不要有生水,注意卫生。
4.也可以适当的加些辣椒油,会更香。

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