全麦橙香麸皮酸奶司康

简介

看名字就知道放了些啥了o(* ̄▽ ̄*)ゞ

用料  

低筋面粉(中筋面粉也可) 75克
全麦面粉(带麸皮) 50克
黄油 30克
泡打粉 1小勺
25克
1克
鸡蛋 25克
酸奶 40克
橙皮屑 适量

全麦橙香麸皮酸奶司康的做法  

  1. 全麦面粉放入料理机磨细,黄油切丁

  2. 全麦面粉+低筋面粉+黄油丁,用手搓至粗玉米粒状

  3. 糖、橙皮屑、盐、泡打粉加入2中,混合均匀

  4. 加入鸡蛋和酸奶,搅拌至无粉即可

  5. 面团放入冰箱冷藏1-2小时

  6. 取出冷藏好的面团,擀成厚约2cm的厚片(可对折一次后再擀开),用模具压出形状

  7. 烤箱预热190度,压好形状的司康表面涂蛋液,送炉烤制12分钟左右

小贴士

1. 做法和大多司康都一样
2. 酸奶的稠稀每家可能都不一样,所以到时候可以自行增减,总之面团应该是无干粉并不沾手的状态就可以了
3. 橙皮的分量忘记称了,估计是半个橙子的量。我使用柠檬皮刨刀刨的橙皮,所以只有最最外层的橙色部分,香味很足也没有苦味。
4. 全麦面粉加了磨细这一步。。。因为我买的全麦面粉实在太粗了,麸皮多虽然说貌似挺健康的但是有点影响口感了,不介意的话可以省略这步

全麦橙香麸皮酸奶司康的留言

  • Isvara  2年前  
    0
    没加全麦粉 全部中筋粉 为什么烤出来中间是软的?怎么烤出松脆口感?
    作者回复 2年前  
    确实是是外脆内软的

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
221 收藏