无油黑豆渣芝麻戚风

简介

加入豆渣,无油的戚风也很润

用料  

6个
80g
低筋面粉 90g
黑芝麻粉 30g
豆渣 150g

无油黑豆渣芝麻戚风的做法  

  1. 分离蛋清蛋黄,芝麻粉和面粉一起过筛一旁备用;如果芝麻粉不够细可以和面粉一起放入料理机磨细

  2. 蛋黄+豆渣拌用手动打蛋器拌匀,加入过筛的芝麻粉和面粉,拌匀

  3. 打发蛋白,分三次加糖,至硬性发泡

  4. 将一半打好的蛋白与蛋黄糊拌匀后,再与剩下的一半蛋白混合均匀

  5. 烤箱预热150度;蛋糕糊装入模具,震掉气泡;等预热完毕即可入炉

  6. 烤制约70分钟,烤完立即倒扣,放凉后脱模

小贴士

豆渣的量需根据干湿自行调整,我用的豆渣比较干
其他豆渣都可以,我的是黄豆加黑豆

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