沈纯洁
草莓冰淇淋
8.9
综合评分
41
人做过这道菜
大量新鲜草莓和柠檬汁中和了奶油的甜腻，好适合春天！挖了一小勺就被感动到再也不用出去买了TTωTT
大致按照《我爱冰淇淋》略有改动
大致按照《我爱冰淇淋》略有改动
用料
草莓冰淇淋的做法
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首先将冰淇淋蓄冷桶放入冷冻室充分蓄冷，最好是24小时以上。
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蛋黄+砂糖打发至颜色变浅粘稠，缓缓加入加热到将要沸腾的牛奶，一边加一边搅拌防止蛋黄烫熟结块。
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把2混合物倒回锅里小火加热不停搅拌，一定要不断搅拌，冒泡泡了就离火。千万不要停止搅拌或者加热过度。
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蛋奶液过筛到碗里，底下放冰水快速放凉，密封放冰箱冷藏。（大多数时候我都把这步省略=。=
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草莓切块用叉子碾碎挤上柠檬汁也放入冰箱冷藏，喜欢顺滑口感的可以用搅拌机打碎。
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淡奶油微微打到变厚重，混合草莓和蛋奶液，一起倒入冰淇淋机，启动开关，约20分钟后完成移入冰箱冷冻。
小贴士
视草莓的甜度调整糖和柠檬汁的用量，我用60g感觉刚好，原菜谱是80g砂糖150ml鲜奶油80ml牛奶~
用手边能采购到最好的奶油和牛奶让冰淇淋努力的更好吃吧<(▰˘3˘▰)>
用手边能采购到最好的奶油和牛奶让冰淇淋努力的更好吃吧<(▰˘3˘▰)>
