海鲜风味蒜泥粉丝烤茄子

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(48 份)
好极了
34
挺好
11
一般
3

简介

这是一个茄子变身高级海鲜味的简单料理哟~~
跟烧烤摊上学来哒~~这个是他家招牌!尝试下来确实好吃~其实就是蒜蓉粉丝烤带子和扇贝的素版或者叫屌丝版!但是我觉得味道一点不输贝壳,这样烤出来的茄子软糯清甜和蒜蓉粉丝拌开超级入味管饱又下酒哟嘿๑>؂<๑)

用料  

茄子 要大长粗!见图一~
小葱
小米椒
大蒜头 1只
绿豆粉丝 2根茄子大约配50g干粉丝
孜然粉
五香粉
胡椒粉
辣椒粉
花椒粉
生抽
辣椒酱/剁椒酱
植物油
肉末 可选

海鲜风味蒜泥粉丝烤茄子的做法  

  1. 粉丝提前浸泡一晚或大半天后烧个开水丢进去烫个两分钟熟了就撩出来冲凉沥干~→忘记拍照了!

  2. 茄子洗干净入微波炉最大火5分钟左右。期间切葱花、小米椒、所有粉类混合、压蒜泥!→部分材料合影,茄子要像图中这样大的粗的长的!

    海鲜风味蒜泥粉丝烤茄子的做法 步骤2
  3. 1、2两步准备工作做完茄子也凉到不烫手了,这个时候茄子是软软湿湿的~用剪刀把茄子中间剪开往边上扒拉扒拉就像图片里这样~再刷上一层油!(剪不开就是太硬再微波炉转一会儿!

    海鲜风味蒜泥粉丝烤茄子的做法 步骤3
  4. 均匀地撒上一层盐和调料粉混合!大胆地放~爱放什么粉放什么粉~原则上是粉类品种越多越好吃!有肉的这个时候放吧!我没有肉!有的话肯定更好吃!!

    海鲜风味蒜泥粉丝烤茄子的做法 步骤4
  5. 铺上1步骤中烫熟的粉丝和蒜蓉再撒一层盐刷点油,浇点生抽!→像这样~~就这样送进烤箱放中层上下火180度烤个20分钟

    海鲜风味蒜泥粉丝烤茄子的做法 步骤5
  6. 拿出来撒上葱花、小米椒、辣椒酱/剁椒酱!只要是好吃的酱都行!再送进烤箱烤10分钟!

    海鲜风味蒜泥粉丝烤茄子的做法 步骤6
  7. 烤出来就是这样的~~~这时候烧热一大勺油浇上去刺啦一下就会很漂亮!我嫌麻烦就没这么干所以丑丑哒~!

    海鲜风味蒜泥粉丝烤茄子的做法 步骤7
  8. 接下来就是吃!爱摆盘就摆盘不爱摆盘的直接在烤盘里吃!

    海鲜风味蒜泥粉丝烤茄子的做法 步骤8
  9. 我把茄子扒拉扒拉拌匀吃也超级好吃!味道不够就来点酱或者酱油!

    海鲜风味蒜泥粉丝烤茄子的做法 步骤9

小贴士

吃的时候就发现我把简单的事情复杂化了。。其实细长茄子蒸熟弄软扒拉扒拉和烫熟的粉丝还有蒜泥,来点调料拌拌匀蒸个十几分钟应该就完事儿了。。味道应该也差不多。。可是这样比较好看T3T一整根拿出来比较酷炫嘛!!

海鲜风味蒜泥粉丝烤茄子的留言

  • 二号空  2年前  
    1
    问下你整个过程这是用什么拍的
    作者回复 2年前  
    相机
  • JUDY-10  2年前  
    0
    没有微波炉可以放烤箱烤嘛 如果可以烤的话那要烤多久呢
    作者回复 2年前  
    烤箱可以,我没试过请你试试看
  • 太阳马戏团  2年前  
    0
    刷好调料后,不放烤箱还继续放微波炉烤里可以么?
    作者回复 2年前  
    没试过~

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