美极芦笋尖

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芦笋低糖、低脂、高纤维素和高维生素的特点,符合现代营养学对保健食品提出的要求;难怪被誉为蔬菜之王。可能是国内芦笋品质的原因,从来没有买到过不需要去外皮的芦笋。因此,选取芦笋三分之一带笋尖的部位白灼,再用美极鲜酱油调味的吃法,无疑是最美味的享受。

用料  

芦笋尖 150克
1小勺
美极鲜酱油 1勺
少许

美极芦笋尖的做法  

  1. 芦笋尖用清水洗净,锅中水煮开,加入1小勺盐和数滴食用油,放入芦笋焯1分钟捞出,用事先准备好的冰水浸没降温;

  2. 小锅内倒入2勺清水和1勺美极鲜酱油,烧开后调入少许白糖煮至溶化;将调味汁淋在装盘的芦笋尖上即可。

小贴士

选取芦笋最嫩的部分白灼食用,能最大限度地保存其营养素和爽脆口感;其它部分去皮后可用来搭配辅料炒制。白灼的调味汁可按口味自选,蚝油、豉汁都不错。

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美极芦笋尖的答疑

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