樱桃小蛋糕

樱桃洗净，去梗去核，加入柠檬汁混合均匀

45克糖加15克水混合煮至130℃

倒入樱桃快速混合

小火煮至汤汁浓稠，约10分钟

加入白兰地混合继续煮至浓稠

装入消毒过的容器中密封保存

低粉、红曲粉、泡打粉提前过筛两次备用。黄油室温软化，加入糖打至颜色发白

分次加入全蛋液混合均匀

加入杏仁粉混合均匀

筛入提前过筛好的所有粉类稍拌

慢慢倒入牛奶混合均匀

加入樱桃果泥混合均匀

装入裱花带中

加入模具中约6-7分满，压入一颗樱桃，烤箱预热200度，烤20分钟左右。淡奶油加糖混合打发，挤在晾凉蛋糕表面，再摆颗樱桃装饰