甜豆冷汤

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前天买菜的时候看到新鲜的甜豆碧绿饱满,正好前阵子翻出了电脑里存了很久也没看过的《My little chef 》,一直惦着剧中那道甜豆冷汤,就大致画葫芦了一番~步骤图来自电视剧截图。

用料  

甜豆冷汤的做法  

  1. 甜豆豆荚剥开,取出豆子备用。豆荚切碎,加适量水到锅里煮开,撒少许盐,倒入切碎的 豆荚煮透(大约中火20分钟)

    甜豆冷汤的做法 步骤1
  2. 煮好的豆荚连带锅里的水一起移到料理机打碎

    甜豆冷汤的做法 步骤2
  3. 搅拌机工作完毕后,滤出豆荚水

    甜豆冷汤的做法 步骤3
  4. 隔冰块冷却备用

    甜豆冷汤的做法 步骤4
  5. 剥好的豆子下锅煮透,和生火腿、海胆一起摆入盘中(生火腿海胆我都木有,自己爱放神马放神马吧)

    甜豆冷汤的做法 步骤5
  6. 倒入冷却的甜豆荚水,根据个人口味加入适量的酱汁(剧中没有具体讲最后倒入的酱汁是什么,个人猜测是为了搭配海胆和生火腿的)

    甜豆冷汤的做法 步骤6
  7. 完毕

    甜豆冷汤的做法 步骤7

小贴士

1.剥豆荚的时候务必全神贯注,睁大明亮的眼睛,如果不幸遇到高蛋白动物而吓哭的,不管男女,概不负责。
2.剧中说豆荚味甜,青草味没有豆子重,是做汤的时候和豆子最协调的食材。你们喝过甘蔗马蹄葛薯水吗,我觉得豆荚水就是那个味儿囧

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甜豆冷汤的答疑

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