笋干腐竹粉丝煲

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简介

我上班的小县城与湖南临近,喜好酸辣得不得了的口味。每次在外吃饭都辣得快要吃不下,于是这一道粉丝煲就变成了我外食的心头大好。
第一次做粉丝煲,参考了Linkku猪肉油豆腐粉丝煲的做法(http://www.xiachufang.com/recipe/1000376/),味道倒是很有本地风味^_^

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用料  

笋干
腐竹
节瓜
粉丝
排骨或五花肉
生抽/老抽

笋干腐竹粉丝煲的做法  

  1. 笋干、腐竹泡发后稍微拧干水分,粉丝泡发

  2. 排骨或者五花肉飞水(汤可以撇去浮沫备用)

  3. 切片的五花肉或者排骨下锅炒至2面微微金黄,拨拉到一旁,爆香姜蒜(如果像我一样不喜欢的也可以不放)

  4. 加入笋干、腐竹、切片的节瓜一起炒香,加适量盐和酱油、蚝油。加入前面撇去浮沫的汤或者没过食材的水。

  5. 水开后加粉丝。如果喜欢节瓜口感脆一点的,可以把节瓜在这时才和粉丝一起加入。再次煮开后转中火煮至收汁。完毕~

小贴士

所有食材的量根据个人喜好来放大丈夫!
排骨或者五花肉可以换成其他肉类,但感觉还是这两种和笋干腐竹最搭!
100g粉丝目测一般大小的饭碗可以装4-5碗!

笋干腐竹粉丝煲的留言

  • 水吉儿  3年前  
    1
    你这没具体做法吗?还打上人家的网址,偷懒儿
    作者回复 3年前  
    不好意思,下厨房前两天因为技术问题误删了一些数据,最近两个月以来新创建的菜谱步骤暂时都出不来,正在耐心等待厨房恢复~
  • 馋嘴灰太狼  3年前  
    0
    节瓜是什么养的?南方人求别名。
    作者回复 3年前  
    度娘说又叫做毛瓜,小冬瓜。你可以搜一下图,我这里也是南方^_^

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