香芋排骨煲

8.5 综合评分
101 人做过这道菜
一定要煮到芋头表面都化在汤汁里,粉粉的芋头块蘸着沙沙的汤汁,超好吃!
槟榔芋怎么做都好吃!

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用料  

荔浦芋(槟榔芋)
排骨
小葱

香芋排骨煲的做法  

  1. 槟榔芋去皮切成2cm左右的小方块,葱洗净切葱花

  2. 排骨飞水后放入锅中炒干,再加少许油炒至表面微微金黄,拨到一边,加入葱花小火炒出香味

  3. 把芋头块加入锅中一起翻炒,加入没过食材的水大火烧开,加适量盐,转中火炖煮到芋头块表面略化内部用筷子能轻易戳进去的程度即可出锅。不是不粘锅的,中途多搅拌几次避免糊锅~如果有砂锅,直接用砂锅煮更美味!

小贴士

1.喜欢生葱的,可以将一半的葱留到最后出锅的时候再撒,前面炒香葱的步骤不要省略,整个菜的味道会不一样~
2.喜欢蒜的可以在前面和葱一起加入
3.汤汁不要收干,大概还有1-2大勺的样子比较合适,一定要煮到芋头表面化在汤汁里,粉粉的芋头块蘸着沙沙的汤汁更好吃!(我这个收得太干了点儿

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香芋排骨煲的答疑

  • 我是怒那啊  10个月前  
    4
    可以直接用电压锅炖吗
    作者回复 10个月前  
    可以,但是建议炒一下再炖,会比较香。炖的时间不要太长,芋头很容易烂
  • 蓝莓小餐包  2年前  
    4
    具体数量多少呢
    作者回复 2年前  
    这个我也不太好回答,因为每个荔浦芋大小不一。巴掌大的半个荔浦芋大概是2人份的量吧。
  • Chen小  4年前  
    3
    这个~~需要加糖嘛??我喜欢吃微甜的^^
    作者回复 4年前  
    本身是不需要加的,喜欢吃甜的可以加~
  • 佩佩666  4个月前  
    0
    葱姜蒜都不用放么
    作者回复 4个月前  
    葱和蒜菜谱步骤和小贴士里有写,姜的话不用放。如果喜欢也可以放。
  • youyouziyuan  6个月前  
    0
    中途加水是凉水不?
    作者回复 6个月前  
    是的
  • 西行路上之大圣娶亲  8个月前  
    0
    请教下 排骨飞水 是指排骨要开水焯一下吗?
    作者回复 8个月前  
    是的
  • xrzsdsb  1年前  
    0
    用砂锅的话 是炒一炒放水然后直接倒在砂锅里炖吗?砂锅要炖多久?
    作者回复 12个月前  
    是的,炖到芋头熟能用筷子轻易戳个洞而且表面有点化的时候最好吃,具体时间看芋头的状态,我没有计算过😂
  • ether_n  4年前  
    0
    给我寄芋头吧哈哈哈 荔浦芋头是那种大芋头是嘛
    ~
    作者回复 4年前  
    就是槟榔芋,小一点儿的也有拳头差不多大小的~
  • 沈纯洁  4年前  
    0
    没有荔浦芋用土豆可以吗-3-
    作者回复 4年前  
    我给你寄就有了!不用土豆!
  • 落音缤纷  4年前  
    0
    一直以为荔浦芋和槟榔芋不是一个品种!
    作者回复 4年前  
    哈哈哈是的!荔浦芋只是以产地出名~

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