香辣爆炒煮鸡蛋

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简介

此菜品集合了煮鸡蛋的里嫩和炒鸡蛋的香辣!
一大碗饭很快就风卷残云了!

用料  

鸡蛋 半打
辣椒 5个
干辣椒 3个
姜切丝 稍多
蒜切片 3片
葱段(最好是葱白) 多多
适量
植物油 稍多

香辣爆炒煮鸡蛋的做法  

  1. 鸡蛋煮熟(加拿大没鸭蛋好象鸭蛋比鸡蛋好吃很多,有鹅蛋最佳),剥壳.

  2. 一个鸡蛋道成三段.(为什么用道,因为用到切蛋会浪费蛋黄,我是用线道的,什么?不会?自己摸索)

  3. 热锅上油(炒蛋一定要油多一点,要不拈锅有糊味)把道开的鸡蛋下进去,两面煎至金黄,放入姜丝,蒜片,干辣椒,盐,翻炒均匀中间拔开

  4. 把辣椒,葱段下入中间放盐适量(鸡蛋,鸡蛋再咸也是蛋,记得一定要适量)翻炒均匀后跟鸡蛋一起翻炒,起油泡即可出锅!大块朵夷吧!

小贴士

千万别放水,如果手艺不过关略糊,火关小加点油(太糊了?那就倒掉从做吧!)不要放鸡粉,放了就盖了鸡蛋的香味了!

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