湘味农家小炒肉

简介

正宗的湖南菜肴,上桌时香气四溢~!

用料  

五花肉 300克
辣椒切菱形 6个-8个
姜切丝、蒜切片 适量
葱段最好是葱白 适量
老抽 适量
适量
鸡粉 适量
植物油 适量
干辣椒切碎 3个-5个

湘味农家小炒肉的做法  

  1. 五花肉或者只要带些肥肉的猪肉也行.切成大小一致的长方体条状,切成肉片,不要切的太大.

  2. 热锅上油,先把带肥肉的肉片下入锅内,炒3-5分钟,然后把肉片、姜丝、干辣椒、盐全下进去爆炒.(主要是把猪肉的香味完全融入到肉里面去)

  3. 6成熟时用锅铲拢到一边,下入蒜片、辣椒、少许盐,翻炒至辣椒变色以后,与肉片混合加入老抽、鸡粉,翻炒均匀,放入葱段,出锅装盘.

小贴士

能不放水就不放水.

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