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黑三剁炒饭
黑三剁炒饭
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苗妈与苗仔
记得以前在Kyocera(京瓷)的时候,写字楼对面有一家叫做滇峰楼的云南菜馆~~部门的同事经常拉帮结伙去那里搞定午饭~~
那时我刚刚走出大学校园,之前的伙食,基本都是家里、学校食堂,很少有闲钱去饭馆吃饭,更别说见识什么地方菜系了。
不知是否见识太少的缘故,某次去滇峰楼,领导点了这道名为黑三剁的炒菜,由此我人生第一次知道:蔬菜、咸菜、肉类还能这样组合~~而且吃在嘴里咸鲜无比,很是下饭~~
打那之后,每次去滇峰楼,我都叮嘱领导(因为是公司最小的人儿,所以领导挺溺爱我的,哈哈):记得给我点黑三剁呀~
领导总是一笑,说 知道了,小孩儿。
我则心满意足~~
时隔多年,原来的滇峰楼因为央视新楼占地,早已被拆,公司也从光华路搬到了永安里~~那以后,尽管我又去过包括茶马古道、一坐一忘、云海肴等比较知名的云南菜馆,浅尝了他们的黑三剁,却再也没能找到和滇峰楼味道一样的黑三剁。
所以,自己就只有时不时买点玫瑰大头菜,在家自己炒,味道上,经过反复试验,总算是比较接近滇峰楼那个感觉,但仍有差距~~等摸索差不多的时候,我会把配方发来,现在还未到时候。
前两天再次试验滇峰楼版黑三剁,还是觉得差了点什么~~只希望真的是欠缺了配料,而不是少了初时那番心情。
菜炒多了,于是就着剩米饭,炒了这么一锅。
用料
黑三剁
适量
隔夜米饭
适量
鸡蛋
葱花
黑三剁炒饭的做法
鸡蛋炒散
撒入葱花,煸出香味
倒入米饭继续炒散
倒入适量黑三剁
扒拉均匀,出锅
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该菜谱发布于 2013-03-07 10:00:37
378 收藏
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黑三剁炒饭的答疑
二淘妈
2020-08-15
8
赞
你这叫什么菜谱?无非自怜感叹,这么不负责任的菜谱不写也罢!
作者回复
2020-08-16
神经病院出门右转
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