酸奶提拉米苏(随心杯)

简介

老公就是一个提拉米苏脑袋,不管是外面吃,还是在家自做甜点,他的最爱永远是提拉米苏~~

记得在澳洲时,有一次和水吉哥去某特别高级的西餐厅吃饭,点完餐后人家问他“甜点是先上还是最后上”,这家伙完全不顾西餐次序的立马说:“先上,先上!”丝毫没理会服务生怪异滴眼神儿。。。

哎,whatever,既然喜欢,就别穷讲究那么多礼仪了~~
既然没必要穷讲究,那么就把随心进行到底吧~~~~
今天偶们就来颠覆下传统的提拉米苏~~

原因有4:

一个是平时吃传统提拉米苏,我从来吃不了几口就觉得甜腻了,再无兴致把自己那份吃完,都便宜了水吉哥这吃货~~

二是不少切得方方正正的提拉米苏都含有吉利丁片,也就是一种胶质,尽管都说这种胶质是鱼骨里提取的、属于无公害添加剂,但就目前天朝连鱼翅都能造假的情况来看,一个小小吉利丁片难保就安全;

三呢,传统提拉米苏的奶油含量奇高无比,又没有戚风蛋糕做垫背的,吃进去几乎全变肉肉,也不太健康。

第四,传统提拉米苏要加个不熟的鸡蛋,偶总是赶脚生鸡蛋不放心啊,现在各种动物流感的~~这款试验品里就去掉了鸡蛋这个选项~

所以周末的时候,偶尝试着在提拉米苏里加入酸奶、去除腻口的感觉,又大幅度减少了奶油用量,成品微微酸爽,十分好吃~~就算迅速吃掉一杯也不觉得腻~~

用料  

马斯卡朋奶酪 240g
安佳鲜奶油 50g
酸奶 50g
朗姆酒 16ml
柠檬汁 8ml
细砂糖 45g(如果酸奶无糖的话这里就加点糖)
手指饼干 适量
鲜煮咖啡 适量,可用其他咖啡代替

酸奶提拉米苏(随心杯)的做法  

  1. 将20ml朗姆酒和240g马斯卡朋奶酪混合,搅拌软

    酸奶提拉米苏(随心杯)的做法 步骤1
  2. 把咖啡煮好,咖啡碎末过滤出来备用

    酸奶提拉米苏(随心杯)的做法 步骤2
  3. 奶油加柠檬汁、细砂糖混合,打发到硬性发泡

    酸奶提拉米苏(随心杯)的做法 步骤3
  4. 把1、3的混合物搅拌到一起,再加入50g酸奶,用刮刀拌匀

    酸奶提拉米苏(随心杯)的做法 步骤4
  5. 手指饼干掰成四截,不需要太长。

    酸奶提拉米苏(随心杯)的做法 步骤5
  6. 将掰好的手指饼干在煮好的咖啡里沾一下,再稍微沾一丢丢咖啡渣,随意放进手头的小杯子里。
      因为不加吉利丁片,所以无法定型,也不需要什么特殊模具,就把家里能用上的杯子都用上就行了。

    酸奶提拉米苏(随心杯)的做法 步骤6
  7. 杯子底垫好手指饼干后,挖一勺4的混合物,稍微震一下杯子,再继续放手指饼干,再加一层奶油和奶酪混合物,到杯子边沿为止。过程中不要求整齐,喜欢的话,你也可以把一条长一些的手指饼干插在奶酪上~~只要觉得好吃就行~~比如我,就喜欢饼干多点、奶酪少一点,我就给自己杯子多放了几块饼干;老公呢,喜欢马斯卡朋奶酪的味道,就给他少放点饼干~~大家互不影响~~

    酸奶提拉米苏(随心杯)的做法 步骤7
  8. 都弄好以后,放进冰箱冷藏1小时就ok啦~因为杯子小,也不需要冷餐N小时才能吃到了;而且一杯基本就是一个人一顿的分量,吃完直接洗杯子,很方便,适合家庭~~

    酸奶提拉米苏(随心杯)的做法 步骤8

小贴士

随心杯款式1:想怎么摆放饼干就怎么摆放~~

随心杯款式2:我这人有个癖好,就是像别人喜欢嚼茶叶那样嚼咖啡渣子,这一杯我将煮咖啡剩下的渣滓稍微撒了点在表面,喜欢做“盆栽”系列的同学还可以插一截薄荷上去,就是“盆栽酸奶提拉米苏”了~~

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