自制健康油条

41 人做过这道菜
本人很喜欢吃油条,但是外面做都有添加剂,吃起来很不放心,甚至有黑心的商家竟然用洗衣粉做发泡剂,真是太恐怖了,还是自己做的放心健康啊,这个方子挺简单的,想做的童鞋可以试试O(∩_∩)O哈!

用料  

面粉 250g
5g
泡打粉 5g
鸡蛋 1个
130g
适量

自制健康油条的做法  

  1. 所有原料混合成面团,会很黏,没关系,使劲揉摔打面团,加入少量油摔打至面团起筋,呈光滑状醒半小时

  2. 面团放案板上搓成条状,表面刷一层油,在盘子里刷一层油防粘,放入面块,用袋子装好,扎紧口,放入冰箱冷藏,隔天炸

  3. 第二天早上面拿出来回温一下,案板刷油,面块抻长按扁1cm厚度,切小块2.5cm宽,两块重叠在一起用一根筷子竖着在面块上压一下,让两块面块粘在一起,用手把面块拉长,也可以像拧麻花一样拧一道,不能拧多了,不然膨胀的不好,掌握不好就不要拧了

  4. 锅内放适量油,中火加热至放入筷子可以看到筷子周围起小泡,下抻长的油条,待浮起来快速翻动按压油条,使油条受热均匀充分膨胀,炸至微黄捞出控油即可

  5. 一份美味健康的早餐做好了O(∩_∩)O哈!

    自制健康油条的做法 步骤5

小贴士

1、这个油条的关键就在面上,有面包机的可以用面包机和面会更简单,没有的,用摔打式也可以和好但是比较出力,大概要半小时才可以和好,一定要让面起筋
2、油条块不能太薄,要不入锅会膨胀的不好
3、油条下锅后要不停的按压翻动,这样油条才可以充分膨胀哦,最好左手拿一只筷子,右手拿一双筷子,这样翻滚挤压会很方便

参照这个菜谱,大家做出 50 作品

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自制健康油条的答疑

  • _s5wl  1年前  
    2
    可以不放鸡蛋吗?
    作者回复 1年前  
    也可以,放鸡蛋能松软点
  • 迁就i_0lmj  4个月前  
    1
    泡打粉是什么?可以不要吗
    作者回复 4个月前  
    不加用酵母也行,就是做出来不是油条味儿,现在的泡打粉你买无铝的,应该没有问题
  • 雅韩  4个月前  
    0
    弱弱的问一句醒是什么意思?
    作者回复 4个月前  
    就是将面团放置一段时间,使面团松弛,有的叫醒发
  • 手机用户7946_vhjl  4个月前  
    0
    为什么我炸出来的油条很硬,不够蓬松呀?
    作者回复 4个月前  
    是不是拉的太细了,太细也会不蓬松,再就是面醒发后拿出来不要过度折腾面团,下手要轻点

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