酿苦瓜

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简介

大头是客家人,客家三宝自然也不在话下,初次尝试酿苦瓜,很成功,哈哈。

用料  

苦瓜 2根
猪肉 一块
3片
生粉 2勺
适量
生抽 适量
适量

酿苦瓜的做法  

  1. 苦瓜尽量挑选身直大个儿的,切成6-7cm长,中间的苦瓜囊挖掉不要

  2. 猪肉挑选有肥肉的最好的,全是瘦肉吃起来很柴,剁成肉糜,尽量不要买超市里的肉糜,都是下脚料做的,自己做肉糜最好了,做肉糜的时候加入一点生粉和盐及姜蓉,再第一两滴油,剁均匀细腻即可

  3. 给苦瓜塞肉馅,塞满苦瓜,两头抹平,塞好肉馅后再头尾抹点油

  4. 塞好肉馅的苦瓜码在盘里,上锅蒸,蒸到筷子插进苦瓜软烂即可

  5. 另取超过倒入油、生抽、水淀粉(生粉加水)勾芡汁儿

  6. 将芡汁儿淋在蒸好的苦瓜上即可

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