tutu私房菜
香浓杏仁茶
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人做过这道菜
杏仁茶，浓滑滋补，回味清甜，唇齿留香，是我最爱的传统甜点之一！在家里做来也就是半个小时不到，冬日午后一盏，滋润极了！
用料
香浓杏仁茶的做法
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将半杯白米在水中浸泡半个小时以上，再取一杯南杏仁，若干枚核桃和夏威夷果仁（增添一些油脂和浓滑的口感）
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将以上果仁和米放入食物料理机中（我用的是家用豆浆机，选择营养米糊档，可自动搅拌和煮开）搅拌均匀
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加入10-12杯左右的水，开始搅拌
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将搅拌好的杏仁糊，通过滤网过滤，保证口感的浓滑
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如果是用食物料理机，则还需要将过滤好的杏仁茶再用小锅煮开，过程中注意搅拌，防止粘底
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如喜欢蛋香，食用前可在茶内加入一个生蛋黄
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最后盛碗后，在表面撒上枸杞或芝麻，增加丰富口感
小贴士
我选用了中国产的南杏仁，比起美国大杏仁，香气更为清甜，也不甚油腻，是我更爱的味道
