香浓杏仁茶

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简介

杏仁茶,浓滑滋补,回味清甜,唇齿留香,是我最爱的传统甜点之一!在家里做来也就是半个小时不到,冬日午后一盏,滋润极了!

用料  

南杏仁 1杯
白米 半杯
夏威夷果仁 几枚
核桃 几枚
鸡蛋 2个
芝麻 一小把
枸杞 一小把

香浓杏仁茶的做法  

  1. 将半杯白米在水中浸泡半个小时以上,再取一杯南杏仁,若干枚核桃和夏威夷果仁(增添一些油脂和浓滑的口感)

    香浓杏仁茶的做法 步骤1
  2. 将以上果仁和米放入食物料理机中(我用的是家用豆浆机,选择营养米糊档,可自动搅拌和煮开)搅拌均匀

    香浓杏仁茶的做法 步骤2
  3. 加入10-12杯左右的水,开始搅拌

    香浓杏仁茶的做法 步骤3
  4. 将搅拌好的杏仁糊,通过滤网过滤,保证口感的浓滑

    香浓杏仁茶的做法 步骤4
  5. 如果是用食物料理机,则还需要将过滤好的杏仁茶再用小锅煮开,过程中注意搅拌,防止粘底

    香浓杏仁茶的做法 步骤5
  6. 如喜欢蛋香,食用前可在茶内加入一个生蛋黄

  7. 最后盛碗后,在表面撒上枸杞或芝麻,增加丰富口感

    香浓杏仁茶的做法 步骤7

小贴士

我选用了中国产的南杏仁,比起美国大杏仁,香气更为清甜,也不甚油腻,是我更爱的味道

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