青椒小炒卤牛肉

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(22 份)
好极了
16
挺好
4
一般
1
143
人做过这道菜

简介

过年好多肉。早上家里卤了一小盆卤牛肉~于是晚上拿一坨切了切炒了~~好吃的秘诀就是卤牛肉 的卤水汤汁 留下来~~ 炒牛肉的时候最后加一勺进去~~~
(小贴士中附上卤牛肉教程。)

用料  

卤牛肉
青椒
干红椒
卤牛肉的卤汁
生抽

青椒小炒卤牛肉的做法  

  1. 一坨卤好的牛肉,切片,青椒随便切切,干红辣椒,姜蒜也是随便切切,切小就好了

  2. 锅里放油,姜蒜下锅干红椒下锅,爆香下牛肉,快速的大火翻炒,然后加一点生抽,继续翻炒,加一点点丁丁点点的水,稍稍闷一下。

  3. 水干放青椒,翻炒翻炒到断生,出锅前加一勺卤牛肉的卤汁,火速翻匀出锅。

小贴士

【卤牛肉里面有盐啦,生抽也是咸的所以。。加盐需谨慎!!!】
【卤牛肉教程】:
牛肉切大坨,,大约是一个橘子那么大左右!!!总之大一点,(以后每次只要拿一坨切切就是一餐的分量了) 然后。就是八角桂皮辣椒生抽酱油花椒姜蒜盐味精。。。八角桂皮花椒干辣椒稍微一丁点的油过一下然后就下所有的料加大锅子水(我们家的一卤就是一锅。。)。。。。大火煮开转小煮。。。煮一煮翻一翻。。。煮一煮。。翻一翻。。。煮一煮。。。翻一翻。。。让每一坨牛肉都要均匀~~木有技术含量 !! 只要有时间!!!!!!!。。。。!!最后剩下的一点汤水可以装出来。,,就是卤水。。。炒牛肉的时候加一勺。。或者煮面的时候在汤里加一勺!!

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