辣子鸡

7.9 综合评分
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用料  

干红辣椒
白酒
酱油

辣子鸡的做法  

  1. 鸡肉切1CM~2CM的小块儿,干红辣椒剪成段儿,姜切片儿,蒜剥皮稍稍用菜刀轻拍一下即可

  2. 锅里放炒菜多一点点的油烧热,放蒜姜爆香,先将鸡块儿入锅中小火慢慢炸,过一会儿再翻个边儿,一直炸到鸡肉表皮金黄微焦

  3. 这个时候倒一点儿白酒。大火翻炒鸡肉

  4. 然后将鸡肉扒到一锅子的一边儿,转小火,将红辣椒段儿入锅,在油里稍稍炸香,再将鸡肉一块儿扒下来一起炒

  5. 加一点儿酱油调色。加盐和味精

  6. 完成

小贴士

鸡肉最开始已经炸熟了哦。所以之后只要炸香红辣椒段儿即可一起翻炒了。要芝麻的最后撒芝麻!
不爱吃花生。所以没有放哦。
喜欢吃花生的话,最后倒一点儿酒鬼花生,或者炒花生拌匀即可。
你们爱吃花椒的就在一开始放油烧热的时候就放花椒吧!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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辣子鸡的答疑

  • Aria最爱兔纸  3年前  
    266
    为什么我把白酒倒进去后锅子就着火了。。。。。。╥﹏╥...
    作者回复 3年前  
    沿着锅边一圈倒白酒,然后着火的话,,把锅子端起离开火,,趁机颠两下也是可以的哈哈哈哈哈,
    不过,,还是直接盖上锅盖吧,。。 注意安全啊亲, 哈哈哈
  • 静之晗妈  5个月前  
    14
    请问一定要白酒吗,黄酒行不行?
    作者回复 5个月前  
    白酒烹出来的味道还是有点不一样
  • 孩子奶爹  2个月前  
    2
    什么鸡?不用焯水,不脏吗?直接炸
    作者回复 2个月前  
    洗干净了有什么脏的……
  • 手机用户4551_ptam  2个月前  
    1
    白酒可以用料酒代替吗?
    作者回复 2个月前  
    不可以哦味道不一样 你买个小二锅头就好了
  • 白如子画  1个月前  
    0
    我想问一下 鸡肉如何弄这么小块?我自己不会切 店家又给切的大 ,买什么鸡肉?鸡胸脯?鸡腿?鸡翅?
    作者回复 1个月前  
    那你买两三个鸡腿或者鸡翅自己砍一砍吧……
  • 手机用户9535_difu  2个月前  
    0
    可以用料酒吗
    作者回复 2个月前  
    sorry料酒跟白酒味道不一样哦
  • 芹的厨神  2个月前  
    0
    0
    作者回复 2个月前  
    2345步不都是在调味吗
  • 雷神灬十三-1  2个月前  
    0
    没放调味料……
    作者回复 2个月前  
    第四步,第五步不是写了吗?
  • chn_晨  2个月前  
    0
    请问这个鸡肉需要裹东西炸吗还是直接炸就可以?是鸡胸肉吧?
    作者回复 2个月前  
    我用的鸡……就是带骨头的……你也可以剁两只鸡腿什么的……不用裹东西 其实不是炸 就是边翻边让它表面微黄的那种 算煎?
  • 思5454  2个月前  
    0
    我做了两次,每次开始炸鸡丁的时候都会有水出来,然后就变成了煮鸡肉的口感了,怎么回事?求指教
    作者回复 2个月前  
    首先水沥干 如果还是很多水那我就会加多油火开大烧干点水 剩下的油就可以翻炒干炸到表面微焦了

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