小炒牛肉

小炒牛肉的答疑

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  粗蛮大硬刚  2013-05-14  

  390 赞

  哈哈，个人口味偏好你这个做法，香，辣，爽；但我更喜欢吃带腥味的，我的做法是先炒红辣椒和青椒，辅料，放大蒜瓣爆香（坚持个人口味，坚决不放花椒），然后再放入腌制小段时间的鲜牛肉，大概翻炒10秒，迅速起锅，这样吃起来即香又辣，还点点牛肉血丝，又嫩又腥，大爽。
  作者回复 2013-05-16  

  哈哈看来你也是重口，牛排要吃带血吗哈哈，
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  viviancherry  2013-10-24  

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  请问你炒牛肉的时候， 牛肉会出水吗？
  作者回复 2013-10-24  

  要看买的牛肉好不好， 看牛肉有没有打水， 有时候乡下杀牛买来的牛肉没有打水的就不会有水，一般市场上大部分都打水了，所以。。。大部分的时候也是会出水的，我的办法就是油多一点大火爆炒。。。这样可以稍微好一点！
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  红叶-70  2016-12-08  

  120 赞

  怎么才能炒出来牛肉还是红色的
  作者回复 2016-12-28  

  一开始腌的时候倒一点酱油啊生抽什么的 然后就是千万别放多酱油了 时间别炒久了
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  月月酱  2014-02-26  

  13 赞

  生粉是神马？
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  君_cuea  2017-09-22  

  5 赞

  怎么我炒的牛肉有点嚼不动，怎么做让牛肉松软一点，没有那么大的牛肉味？
  作者回复 2017-09-24  

  不如你试试我另一个菜谱 十八秒生爆牛肉
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  亲亲亲袭沃心_ldzi  2017-06-28  

  5 赞

  讲道理你的牛肉会很老很老的，浆的不行
  作者回复 2017-06-28  

  我从来没炒老啊，牛肉切的薄 炒的时候大火 动作快不恋战就行
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  盖先生的美味食谱  2017-12-21  

  3 赞

  没有生粉可以么
  作者回复 2017-12-23  

  也可以啦。（建议你做我另一个菜谱 十八秒生爆牛肉 更不容易炒老哈哈哈）
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  INTP紫苏  2021-03-13  

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  牛肉断生那会儿，会有汤水。这时候放干红辣椒，需要把汤水倒掉吗？我是倒了又加了一点油小火煎了一下。
  作者回复 2021-03-16  

  你可以看一下我有一个十八秒牛肉的菜谱 可以尝试一下那个。那个菜谱失败率低，更好操作，我现在自己都是用那个方法炒牛肉啦，希望可以帮到你哈哈
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  僅此而已。��  2019-01-19  

  2 赞

  第一次做牛肉，按着你的做法做的，味道真的超赞，同事都说很好吃，没几分钟就吃光了
  作者回复 2019-01-21  

  哇，好棒呀你是中国好同事
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  WeFound-2  2018-09-01  

  2 赞

  为啥我炒出来的肉这么硬啊😓
  作者回复 2018-09-02  

  应该是时间太久了……不如你去看看我那个 十八秒生爆牛肉菜谱