大盘鸡

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(919 份)
好极了
708
挺好
162
一般
13
7245
人做过这道菜

用料  

大盘鸡的做法  

  1. 鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块

  2. 锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出

  3. 另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香

  4. 放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒

  5. 加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒

  6. 倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮

  7. 炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)

  8. 汤汁控制在你需要的程度

  9. 加味精或者鸡精

  10. 完成

小贴士

按照菜谱上这么放土豆的话,土豆口感偏软绵一点,因为煮的时间久一些,
如果不喜欢吃土豆很软。。。土豆不要放的太早哈, 不然就煮绵煮烂煮成土豆泥了。。。 TUT 当然如果你喜欢吃土豆泥!!!那么多煮一会吧!!!!
如果要吃面条汤汁可以多一点儿。只是米饭的话可以汤汁收干一点儿。

大盘鸡的留言

  • 拼命飞翔  3年前  
    38
    一定要加啤酒么?
    作者回复 3年前  
    我的都加了。。不过我看有同学反映说新疆有很多也不加的。。你可以试试
  • 悠悠我心-23  2年前  
    23
    如果想加米醋的话,什么时候放好?
    作者回复 2年前  
    那你最开始的时候就是干炒的阶段,沿着锅边烹一点点丁点点好了。。别直接倒。。。。 当然如果你爱吃酸。。。。。 你可以尝试。。。。。。。。。。。。。。
  • rick_d  3年前  
    21
    鸡一定是整鸡么?比如我扔鸡翅鸡腿行么?
    作者回复 3年前  
    没问题的,其实我经常拿鸡翅鸡腿剁了煮  省事哈哈哈,还都是简单的肉块和骨头吃起来也好~~~ 哈哈哈

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