北豆腐肉丸子

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人做过这道菜

简介

其实这道菜,每次去826家过年就会吃。谢阿婆说:”以前乡下穷,肉不多的情况下,就会在过年的时候做豆腐丸子吃。我今天做的是改良版的,有豆腐有肉。

用料  

土鸡蛋一个
北豆腐一块
五花肉 100克
黑芝麻
生抽+盐+鸡精+葱花+小麻油+生粉

北豆腐肉丸子的做法  

  1. 先将买来的北豆腐搅拌碎,加入盐、和鸡蛋一个混合备用。

  2. 五花肉加少许盐和生姜,不停的合着肉剁碎,先给肉打底。剁碎的肉加生抽+鸡精+胡椒+葱花+小麻油+生粉拌匀备用。

  3. 准备好以上两个主要食材就可以开始包豆腐了

  4. 先铺一层豆腐然后放肉馅,在肉馅的表层再加豆腐捏成圆形,撒上黑芝麻做点缀就可以啦。上蒸笼,上气后15-20分钟就可以出锅了。

  5. 味道嘎嘎!家里有高汤的朋友们 还可以上点高汤淋在上面,没有也可以这么吃。这个菜一定要趁热吃的。

小贴士

1、记住一定选北豆腐,(南方就叫老豆腐来着)水分少,包成丸子,有韧劲,而且容易成型。2、加鸡蛋一来让豆腐颜色看起来黄嫩有食欲,二来可以增加豆腐黏性。

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