小米炖肉饭

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简介

在延安吃到的【小米炖肉饭】套餐,好吃到走不动。当时就决定回来复刻一把。三个菜,酸菜土豆泥,大葱炖肉,爽口彩椒~配上大米和小米混合煮制的米饭~~~

用料  

大葱
猪腿肉(适合烧)
生抽
老抽
酸菜
土豆
大红辣椒
大红青椒

小米炖肉饭的做法  

  1. 大葱烧肉

  2. 葱切段,肉切块,蒜用整瓣,姜切片

  3. 肉入热水烫捞出待用(去掉杂质等等)

  4. 入油,加入姜蒜爆香,再入肉炒至断色,加水刚漫过,入生抽和老抽。

  5. 大火烧开转小火三十分钟,入大葱段再烧十分钟入盐调味,大火收汁起锅

  6. 酸菜土豆泥

  7. 酸菜切末,土豆切小块。

  8. 热少许油,加入酸菜炒香,加适量水(接近土豆块上表面),大火煮开转小火

  9. 等土豆熟透,用锅铲做成泥,起锅待用~

  10. 爽口彩椒

  11. 辣椒成小块,入锅里干煸至快熟,出锅~

  12. 热少许油,加入辣椒翻炒,入盐调味,出锅~

小贴士

小米炖肉其实不是把肉和小米一起炖,否则很难想象~
秘诀就是肉要买对部位哦~土豆泥这里没有做得太碎,个人喜欢吃有一些固态的~三个菜用勺子舀上混合起来吃,小米和大米混合提升了米饭的香度,肉,酸菜,土豆在一起,又碰撞上了辣椒。口感很神奇。在延安吃到超多好吃的,这个比较好做,大家可以尝试~

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