单山蒸烤翅

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简介

单山蒸烤翅,使用了蒸和烤两种制法,保留了蒸菜的嫩和烤菜的香,加上云南特色单山蘸水~有了烤箱的男纸,你很难阻止他下厨的手~~

用料  

鸡翅中
云南单山蘸水

单山蒸烤翅的做法  

  1. 鸡翅清水洗净,抹少许盐腌制一晚

  2. 嗖的一声,一夜过去了……取出,清水洗净,挤掉多余水分。

  3. 上蒸笼蒸十分钟,乘热取出,单个包上锡箔纸,入烤箱。

  4. 蒸笼蒸的时候烤箱预热,220度,入鸡翅烤15分钟。

  5. 装盘,撒上云南单山蘸水,食。

小贴士

1腌制很重要,会让口感均匀。
2蒸用中火,烤包锡箔纸让油包着鸡翅翻腾。
3只用盐,保留鸡翅原味,也更能体会到蒸和烤两种方法的混合滋味。
4单山蘸水,不多说了,去过云南滴筒子都晓得。出炉后才撒上,如果一起烤会糊。

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