蒜香餐包。

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用料  

面包体:
高粉 200克
低粉 50克
细砂糖 25克
全蛋 40克
牛奶 40克
90克
黄油 40克
2克
黄油蒜蓉酱:
蒜蓉 20克
黑胡椒 适量
装饰用小葱末 适量(或其他香料)

蒜香餐包。的做法  

  1. 除黄油、盐、速溶干酵母外,其他材料加入面包机,揉面20分钟2次。(至扩展阶段)

  2. 黄油、盐、速溶干酵母加入面包机,揉面20分钟。

  3. 面包机内置发酵1小时。排气,上下左右三折,放入盆中盖保鲜膜醒发40分钟。

  4. 取出排气,面团擀平,卷成橄榄型

  5. 烤箱内置一盆热水,最后发酵至2倍大(环境温度40度,85%湿度)。

  6. 表面刷蛋液,划口,内挤一条黄油蒜蓉酱(黄油室温软化,加入蒜蓉、盐、黑胡椒拌匀装入挤花袋),撒葱末。

  7. 烤箱预热180度,中上层,25分钟。

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