抹茶马卡龙

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简介

马卡龙是甜腻的。矫情的。矜贵的。脆弱的。让你又爱又恨的。
当你靠近她,享受她,迷恋她,或者畏惧她,远离她的时候,才会明白。
没有女孩不爱马卡龙。
就算抵御得了她甜腻的口味,也受不了她美好色彩的诱惑。
梦幻的糖果色,缤纷着每个女孩的梦想。
远到异国他乡,近在咫尺心底。
那些关于爱的,童话般的梦想。

用料  

蛋白 45克
杏仁粉 65克
糖粉 60克
细白砂糖 50克
抹茶粉 7.5ml
柠檬汁 1.5ml

抹茶马卡龙的做法  

  1. 蛋白加入细砂糖打至10分发。

  2. 杏仁粉与糖粉混合均匀过筛。

  3. 混匀过筛的杏仁粉与糖粉分两次加入打好的蛋白.搅拌至面糊滴落时有明显折叠痕迹,表面光滑.

  4. 搅拌完成后的面糊加入抹茶粉,拌匀.

  5. 以上材料倒入挤花袋,在硅胶垫上挤出圆形面糊

  6. 挤好的面糊在室温通风处放15-20分钟,等表面凝结,不粘手。

  7. 烤箱预热到200度,硅胶盘放在烤盘上,入烤箱后马上关火。烤箱门夹2个厚手套闷6分钟。

  8. 时间到后取出手套关上烤箱门,140度,烤到面糊出现裙边,立刻调整到120度,烤3分钟。

  9. 时间到后调整到100度,5分钟。

  10. 关火,用余温焖8分钟出炉。

抹茶马卡龙的留言

  • 思彤彤彤  2年前  
    0
    能用微波炉吗?
    作者回复 2年前  
    不能吧。。。我想。。。

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