焦糖玛德琳。

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简介

柔软绵长的内心,甜蜜香脆的外衣。
玛德林的又一款变身。华丽而美好。

用料  

蛋糕体:
杏仁粉 20克
细砂糖 40克
泡打粉 2克
鸡蛋 50克
低粉 40克
焦糖酱 以制作量为准
黄油 50克
适量(用以撒模)
焦糖酱:
凉水 12克
热水 20克

焦糖玛德琳。的做法  

  1. 焦糖酱:细砂糖与凉水放入锅中,中小火煮成焦糖,熬成棕红色后离火,加入热水。

  2. 低粉、泡打粉、杏仁粉、细砂糖过筛,混合均匀。

  3. 打散的鸡蛋加入粉类,拌匀。

  4. 加入熬好的焦糖酱,拌匀。

  5. 加入煮沸的黄油,拌匀。

  6. 以上食材震出大气泡,静置10分钟

  7. 模内涂抹少量黄油,撒非常少量的盐。

  8. 烤箱预热至200度,上下火,15分钟。

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