雪花姜饼的装饰方法

简介

装饰姜饼的方法有很多种也很随意,今年做姜饼装饰的方式属于相对简单,效果却出奇好的一种。

收到的朋友都说有真的雪花的既视感。

用料  

雪花形的姜饼 适量
蛋白糖霜部分 --------------
蛋白 1个(35g左右)
糖粉 150g
柠檬汁 适量
装饰用糖部分 --------------
粗粒白糖 适量

雪花姜饼的装饰方法的做法  

  1. 蛋白糖霜部分,用打蛋器将蛋白打至粗性发泡,筛入全部糖粉,用打蛋器中速档继续打发5-7分钟,直至糖霜细腻,发白出现光泽,举起打蛋头有硬挺的小尖头。

  2. 一点点加入柠檬汁调节至需要的硬度。既完成蛋白糖霜。

  3. 装饰部分,将糖霜装入裱花袋,在姜饼上挤出所需的图案,稍待一会撒上粗粒白砂糖,将饼干倒过来,粗粒砂糖会黏合在有蛋白糖霜的部分, 放置一边等待糖霜完全干燥即完成。

小贴士

1.蛋白霜加入柠檬汁调节厚度可以改善糖霜的甜度,如不是很喜欢这样带着酸的甜味,可以使用饮用水来替代。

2.蛋白霜如果一下没有用完,变塌掉了,可以用打蛋器再打发一下又会变的坚挺。

3.最后撒上的粗粒糖可以用其他的装饰糖替代,也会有不一样的效果。

最最最重要的一点 糖霜和饼干是直接食用的东西 所以一定要保证所有器具与操作台的干净清洁,使用前进行一次仔细的消毒是必不可少的。

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