Grace的花生饼干

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(28 份)
好极了
17
挺好
10
一般
1
138
人做过这道菜

简介

还是出自樋口浩子 老师的《歡迎進入Grace西點紅茶時間》书中饼干的方子,好吃好做,花生味道的小孩子和米国人会很喜欢吧XD

用料  

黄油 120克
花生酱 120克
细砂糖 140克(我用了30g粗粒黄糖+40g细砂糖)
鸡蛋 1只
低筋面粉 240克
泡打粉 1/2小匙
苏打粉 1/2小匙

Grace的花生饼干的做法  

  1. 准备工作:黄油、鸡蛋提前1小时放置室温下。混合低筋面粉、泡打粉、小苏打过筛备用。

  2. 黄油与花生酱加糖打发,分次加入鸡蛋,每次都打发到充分混合。

  3. 筛入粉类,以切拌的方式拌匀成团。进冰箱冷藏1-2小时。

  4. 将面团等分成10g左右的小面团,搓圆,压扁,以叉子交叉压出十字花纹。

  5. 烤箱预热155℃,入烤箱烤制15-16分钟。(时间依自家烤箱不同增减)

小贴士

一般烤箱靠近门的位置温度会相对低一点,内部则高一些,所以烤饼干的时候,差不多2/3的时间就要去转一次盘,这样做的目的是让饼干均匀的受热,不至于出现出炉的时候一边烤过焦掉的现象。

花生酱要买那种没有加盐没调过的纯花生酱,不然出来的口味就是椒盐的了,四季宝不太推荐,盐口蛮重的,配方也加了氢化油。

Grace的花生饼干的留言

  • 毛圈儿  2年前  
    1
    請問,如何才能烤出鮮艷的黃色呢?按著方子來,烤出的確是非常淺的米黃色,看起來不是太好看呢。
    作者回复 2年前  
    不太清楚你要的米黄色是什么颜色 可能和鸡蛋或者花生酱本身有关系 看了下其他人的作品也有深有浅的
  • Rainbow雯  1个月前  
    0
    没仔细看 全按照方子放了 做了好多太甜了
    作者回复 1个月前  
    是的 我口不太甜第一次做减了1/3糖还是甜就直接半糖了
  • Rainbow雯  1个月前  
    0
    配方太甜了 减糖加2g盐就好了 我做的没减很甜
    作者回复 1个月前  
    是的 我減了一半的糖做的

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