奶香苏打饼干

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用料  

低粉 450克
黄油 70克
奶粉 50克
酵母 5克
牛奶 250克
3克
泡打粉 6克

奶香苏打饼干的做法  

  1. 出了黄油以外的所有材料混合揉成团(酵母和盐分两段放,不要放在一起,这个方法和做面包一样的)

    奶香苏打饼干的做法 步骤1
  2. 黄油软化后,加入做法1中揉成光滑的面团,保鲜膜盖住醒发1小时

  3. 工作台上洒少许的手粉(高粉)取面团的三分之一,擀成厚度为0.5毫米,用各种形状的模具压出花型放在烤盘中

  4. °中层8到10分钟(每个烤箱温度不一样,我的只能作为参考,因为这款饼干烘烤的时间很短,所以最好中途不要离开烤箱旁边,)

小贴士

1、关于醒发时间,很多方子都写着半小时,我们起初也是严格按照时间来算,结果不是很理想,某一天,我们又做,因为别的事情正好忙忘记了,误打误撞想起的时候,已经1个小时过了10分钟了,赶紧擀开压成各种形状放进炉子,结果口感却意外的好吃。
2、如果不喜欢吃奶味的,可以放点葱,我们也做过,这个配方可以放10克的葱,再稍许撒写芝麻也会很香。
3、关于厚度,0.5毫米是最合适的,厚了温度和时间不够,饼干会硬没有那么松脆,薄了当然就是糊啦一定要均匀,工作台面上要撒手粉,要不然中心点会粘在台面上不好操作,而且揉好的面团不要一次性的擀开,第一,可能每个人的操作空间没有那么大,所以面皮会擀的很厚,第二,也不太好操作。

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