爆炒沙姜鸡

2
人做过这道菜

简介

因为冰箱里还剩半只熟鸡,而且好不容易买到了沙姜,就顺便炒了鸡(我在爆炒沙姜章鱼里说过沙姜和鸡是绝配吧?)

炒鸡根据我的经验,用熟鸡炒,斩小块点,会更入味好吃。今天的炒鸡其实很成功,但天杀的手机色差,图片凑合看吧。

其实做法跟炒章鱼是一样的,只是炒鸡要加盐,炒章鱼不加盐。

用料  

鸡(熟鸡最好)
沙姜
酱油
蚝油

爆炒沙姜鸡的做法  

  1. 起油锅(油少点,后面鸡炒着炒着会出油),爆香沙姜末(多点),放鸡下去炒炒炒,大火炒,一直炒到鸡肉紧致,香味出来,呛入酱油,蚝油,糖和盐,翻炒匀,起锅。

小贴士

1、过程中不加水
2、鸡一定要炒炒炒,炒到肉紧致发香时再加入调味料(非常重要,爆炒类的菜都这样)。

爆炒沙姜鸡的留言

关于爆炒沙姜鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
87 收藏