糖桂花蒸年糕

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简介

上周回家处理事情,临行陪母亲去菜市场闲逛,谈起京城无处买得好年糕,于是母亲就带着我去年糕铺子上买了两节新打年糕带回帝都。这年糕打完成型后便用袋子包着,因而没有硬过头,用菜刀也能轻松切片。于是这几年早饭就变着法子吃年糕。这糖桂花蒸年糕可以用来回味年糕刚打出来那种糯软劲。简单好吃,用超市买的宁波年糕也可尝试哈,不过口干必会差些。

用料  

晚米年糕 一段
糖桂花 两勺
适量

糖桂花蒸年糕的做法  

  1. 年糕洗净切片或切薄段

  2. 在切好的年糕两面抹上糖桂花。或者撒上些砂糖和泡过温水的干桂花也可

  3. 锅中水煮沸后,将年糕上锅蒸制8-10分钟,即可

小贴士

宁波年糕比较软,嚼劲不够。嵊州年糕虽然名气没有宁波年糕大,但口感也好很多。对嵊州人而言,每年去订做或者购买大量年糕做家中常备食物是必须的。
蒸锅中水分适当,不要让年糕被蒸腾的水泡到,否则会口感不好。

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